Croquete de batata e atum

Ingredientes:

-2 batatas grandes
-sal a gosto-uma lata de atum escorrida
-1/4 de xícara de chá de queijo ralado
-1 colher de (sopa) de farinha de trigo
-1 ovo
-1 cebola pequena bem picadinha
-salsa picada a gosto
-farinha de rosca para empanar
-óleo para fritar
Modo de preparo:
Cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.Escorra,e ainda quente,passe no espremedor.Em um recipiente misture a batata,o atum,o queijo ralado,farinha de trigo,o ovo,a cebola e a salsa.Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca.Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.Retire e escorra em papel toalha e sirva em seguida